| | | |
已有0网友参与纠错
(1)罐罐茶:罐罐茶是略阳县的传统茶点饮食,极富民族和地方特色。有水泡茶、面罐茶、油炒茶等类型,其中以面罐茶最为出名,民间曾这样说:"乡土风味罐罐茶,略阳城乡不离它;清早起来挂顶锅,柴棒树根火架大;水倒半罐放茶叶,面拌调合清油下;茴香、藿香、生姜加,边煮边调油盐茶;一人一碗放调料,腊肉、核桃,鸡蛋花;火烤干馍香又脆,肚饱心暖精神佳。"略阳古代为白马氐族的东境地,当地人食以牛、羊肉为主,经常过着游牧生活,罐罐携带方便,随时随地就可熬茶解渴充饥,有易消化耐饥作用,所以倍受青睐。现今通常是用白面加上藿香、茴香、葱头、茶叶、生姜等在面罐中用水熬成流体,倒入碗中再放上核桃仁、鸡蛋、肉丁、豆腐丁等佐料,配以酥脆的馍片食用,其味美爽口,回味悠长,且有健脾开胃,醒脑清窍的作用。
(2)菜豆腐节节:用豆浆煮开掺上浆水菜点出豆腐后,再下入"节节子"(当地以玉米面配白面擀制成的一种短面条),做成的一种饭食,并配蒜辣子、泡菜等小菜食用,其味酸甜可口,清香宜人,是略阳县人们普遍喜欢的一种地方饮食。
(3)浆水鱼鱼:把玉米面粥用专用的漏勺在凉开水中制成"小鱼"或蝌蚪状的小饭团,然后盛入用浆水菜烩制的汤菜中食用的一种饮食,其味酸甜宜人。
(4)散面饭:把玉米面放入煮沸的水中,用擀面杖搅制成的一种糊状饭食。
(5)"金裹银":用玉米面配大米蒸煮的一种饮食,因金黄色的玉米粉中夹裹着白色的大米,故称"金裹银",是氐羌族饮食的遗传。